Este módulo de orientación define el alcance de Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria, sus usos habituales y su lugar dentro de Cadena de suministro, logística y compras. El estudiante aclara objetivos, requisitos previos, plan de estudio y criterios de éxito. La cadena de suministro coordina el flujo de materiales, información y dinero desde proveedor hasta cliente. Demasiado inventario inmoviliza efectivo y espacio; demasiado poco aumenta el riesgo de ruptura.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Introducción, objetivos y plan de aprendizaje — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Introducción, objetivos y plan de aprendizaje — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Introducción, objetivos y plan de aprendizaje — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Introducción, objetivos y plan de aprendizaje — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Introducción, objetivos y plan de aprendizaje — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Define tu objetivo de aprendizaje, evalúa tus conocimientos actuales y crea un archivo de trabajo y evidencias para el curso.

Evaluación y finalización: Al final del módulo, el estudiante debe poder explicar claramente el alcance, los límites y su propio objetivo de aprendizaje.

Este módulo enseña los conceptos fundamentales, la terminología profesional y las diferencias importantes de Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria mediante ejemplos realistas de Cadena de suministro, logística y compras. La incertidumbre de la demanda y el plazo de suministro determinan el buffer necesario. Compras comienza con una especificación clara y estrategia de abastecimiento, seguida de evaluación de proveedores, oferta o licitación, negociación, orden de compra, verificación de entrega y revisión de desempeño.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Conceptos fundamentales y terminología profesional — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Conceptos fundamentales y terminología profesional — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Conceptos fundamentales y terminología profesional — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Conceptos fundamentales y terminología profesional — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Conceptos fundamentales y terminología profesional — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Crea un mini glosario de al menos diez términos, explica cada uno con tus palabras y añade un ejemplo de uso.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder definir términos con precisión, distinguir conceptos relacionados y utilizarlos en el contexto adecuado.

Este módulo conecta los principios, modelos y marcos esenciales de Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria y analiza sus supuestos, utilidad y limitaciones dentro de Cadena de suministro, logística y compras. El punto de pedido es el nivel que activa la reposición y el stock de seguridad absorbe variabilidad. El coste total supera el precio de compra e incluye transporte, defectos, retrasos, manipulación y ciclo de vida.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Principios, modelos y marcos esenciales — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Principios, modelos y marcos esenciales — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Principios, modelos y marcos esenciales — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Principios, modelos y marcos esenciales — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Principios, modelos y marcos esenciales — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Compara dos enfoques o modelos según fortalezas, limitaciones, datos necesarios y resultados esperados.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder justificar la elección de un modelo o marco y explicar sus limitaciones.

Este módulo presenta las herramientas, recursos y flujos de trabajo profesionales de Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria, desde la recopilación de entradas hasta la documentación y preparación de resultados en Cadena de suministro, logística y compras. Demasiado inventario inmoviliza efectivo y espacio; demasiado poco aumenta el riesgo de ruptura. El almacén depende de recepción exacta, ubicaciones, picking, embalaje y registros.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Herramientas, recursos y flujos de trabajo profesionales — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Herramientas, recursos y flujos de trabajo profesionales — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Herramientas, recursos y flujos de trabajo profesionales — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Herramientas, recursos y flujos de trabajo profesionales — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Herramientas, recursos y flujos de trabajo profesionales — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Diseña un flujo de trabajo con entrada, herramienta/recurso, paso, salida, punto de control y evidencia conservada.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder elegir herramientas adecuadas y construir un flujo de trabajo trazable de principio a fin.

Este módulo convierte Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria en métodos aplicables paso a paso, con selección del método, secuencia, puntos de decisión, controles y verificación del resultado en Cadena de suministro, logística y compras. Compras comienza con una especificación clara y estrategia de abastecimiento, seguida de evaluación de proveedores, oferta o licitación, negociación, orden de compra, verificación de entrega y revisión de desempeño. La logística se mide con entrega a tiempo, exactitud, plazo, daños y rotación.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Métodos, técnicas y aplicación paso a paso — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Métodos, técnicas y aplicación paso a paso — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Métodos, técnicas y aplicación paso a paso — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Métodos, técnicas y aplicación paso a paso — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Métodos, técnicas y aplicación paso a paso — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Elige una tarea realista y divídela en preparación, ejecución, verificación y mejora, definiendo un criterio de éxito para cada fase. Elige un producto y mapea el flujo proveedor-cliente. Estima demanda y plazo, define punto de pedido y buffer, redacta una especificación, compara dos proveedores por coste/calidad/entrega y selecciona tres KPI logísticos.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder aplicar un método, explicar su secuencia y demostrar cómo se verifica el resultado.

Este módulo desarrolla habilidades en Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria mediante práctica guiada, adaptación, retroalimentación, diagnóstico de errores y mejora iterativa en Cadena de suministro, logística y compras. El coste total supera el precio de compra e incluye transporte, defectos, retrasos, manipulación y ciclo de vida. La cadena de suministro coordina el flujo de materiales, información y dinero desde proveedor hasta cliente.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica guiada y desarrollo de habilidades — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica guiada y desarrollo de habilidades — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica guiada y desarrollo de habilidades — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica guiada y desarrollo de habilidades — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica guiada y desarrollo de habilidades — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Realiza la misma tarea en dos escenarios diferentes y compara qué pasos cambian y por qué. Elige un producto y mapea el flujo proveedor-cliente. Estima demanda y plazo, define punto de pedido y buffer, redacta una especificación, compara dos proveedores por coste/calidad/entrega y selecciona tres KPI logísticos.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder utilizar retroalimentación, identificar errores y producir una segunda versión mejorada.

Este módulo lleva Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria al nivel de resolución de problemas y toma de decisiones mediante casos realistas de Cadena de suministro, logística y compras, con información incompleta, presión de tiempo y objetivos en conflicto. El almacén depende de recepción exacta, ubicaciones, picking, embalaje y registros. La incertidumbre de la demanda y el plazo de suministro determinan el buffer necesario.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Casos reales, resolución de problemas y toma de decisiones — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Casos reales, resolución de problemas y toma de decisiones — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Casos reales, resolución de problemas y toma de decisiones — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Casos reales, resolución de problemas y toma de decisiones — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Casos reales, resolución de problemas y toma de decisiones — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Prepara un análisis de caso separado en problema, hechos verificados, supuestos, opciones, solución elegida y justificación. Elige un producto y mapea el flujo proveedor-cliente. Estima demanda y plazo, define punto de pedido y buffer, redacta una especificación, compara dos proveedores por coste/calidad/entrega y selecciona tres KPI logísticos.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder comparar opciones bajo incertidumbre y defender una decisión con evidencia y razonamiento claro.

Este módulo aborda calidad, ética, riesgo, seguridad y estándares profesionales en Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria, incluida la precisión, privacidad, responsabilidad y documentación en Cadena de suministro, logística y compras. La logística se mide con entrega a tiempo, exactitud, plazo, daños y rotación. El punto de pedido es el nivel que activa la reposición y el stock de seguridad absorbe variabilidad.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Calidad, ética, riesgo, seguridad y estándares profesionales — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Calidad, ética, riesgo, seguridad y estándares profesionales — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Calidad, ética, riesgo, seguridad y estándares profesionales — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Calidad, ética, riesgo, seguridad y estándares profesionales — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Calidad, ética, riesgo, seguridad y estándares profesionales — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Crea una lista de control con al menos cinco riesgos, controles preventivos, métodos de verificación y pasos de escalamiento.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder definir criterios de calidad y ética, identificar riesgos importantes y recomendar controles adecuados.

Este módulo avanzado integra el conocimiento de Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria en un proyecto que combina objetivo, alcance, tareas, recursos, indicadores de calidad y entregables para Cadena de suministro, logística y compras. La cadena de suministro coordina el flujo de materiales, información y dinero desde proveedor hasta cliente. Demasiado inventario inmoviliza efectivo y espacio; demasiado poco aumenta el riesgo de ruptura.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica avanzada, proyecto e integración laboral — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica avanzada, proyecto e integración laboral — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica avanzada, proyecto e integración laboral — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica avanzada, proyecto e integración laboral — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Práctica avanzada, proyecto e integración laboral — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Diseña un pequeño proyecto final con objetivo, alcance, cinco tareas, dos riesgos, dos indicadores de calidad y un entregable concreto. Elige un producto y mapea el flujo proveedor-cliente. Estima demanda y plazo, define punto de pedido y buffer, redacta una especificación, compara dos proveedores por coste/calidad/entrega y selecciona tres KPI logísticos.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder integrar varias habilidades en un proyecto y demostrar la relación entre el plan y el resultado real.

El módulo final sintetiza lo aprendido en Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria, lo convierte en portafolio y aplicación profesional en Cadena de suministro, logística y compras y prepara para el examen final. La incertidumbre de la demanda y el plazo de suministro determinan el buffer necesario. Compras comienza con una especificación clara y estrategia de abastecimiento, seguida de evaluación de proveedores, oferta o licitación, negociación, orden de compra, verificación de entrega y revisión de desempeño.

1. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Evaluación final, portafolio y aplicación profesional — Objetivos de aprendizaje y conocimientos esenciales del tema
2. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Evaluación final, portafolio y aplicación profesional — Conceptos, términos y su importancia práctica
3. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Evaluación final, portafolio y aplicación profesional — Aplicación paso a paso de un método, herramienta o flujo de trabajo
4. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Evaluación final, portafolio y aplicación profesional — Caso realista, tarea aplicada y análisis de errores
5. Fundamentos de la cadena de suministro alimentaria — Evaluación final, portafolio y aplicación profesional — Comprobación de conocimientos, control de calidad y evaluación breve

Práctica: Selecciona tus tres mejores trabajos del curso y describe en cada uno el problema, método, resultado, evidencia y próxima mejora. Elige un producto y mapea el flujo proveedor-cliente. Estima demanda y plazo, define punto de pedido y buffer, redacta una especificación, compara dos proveedores por coste/calidad/entrega y selecciona tres KPI logísticos.

Evaluación y finalización: El estudiante debe poder combinar conceptos, métodos, análisis de casos y controles de calidad para demostrar competencia en la evaluación final.